Gesundheits-Blog vom 28.02.2014

Die Ananas ist die Frucht einer Staude, die bis zu drei Kilogramm schwer werden kann und mit ihrem aromatischen, gelben Fruchtfleisch  von der Südsee träumen lässt.
Ihre Heimat ist ursprünglich Südamerika, Brasilien und Paraguay. Heute wird sie aber auch in Mexiko, Puerto Rico und Hawai angebaut - überall dort wo die Sonne ganzjährig scheint und die Pflanze subtropischen Regengüssen ausgesetzt ist.
Das Ananasenzym Bromelain  spaltet nicht nur das Eiweiß in der Nahrung, sondern kann noch viel mehr:
Die entzündungshemmende Eigenschaft macht Bromelain zu einem  unschätzbar wertvollen  Mittel gegen fieberhafte Infekte - vor allem der oberen Atemwege. Das Enzym kann aber noch mehr. Es hemmt die Blutgerinnung und verbessert somit die Durchblutung. Ablagerungen an den Gefäßinnenwänden werden durch die Inhaltsstoffe der Ananas  abgebaut und so wird der Ursache für Arteriosklerose entgegengewirkt.

Weiterer Nutzen für die Gesundheit:

• Sie enthält viele gesunde Vitamine z. B. Biotin, Vitamin B12, Vitamin E und 16 verschiedene Mineralstoffe und Spurenelemente
• Das Bromelain kann im Darm pathologische Bakterien  und Würmer zerstören
• Sie hilft bei Durchfall und Darmbeschwerden
• Sie entlastet die Bauchspeicheldrüse
• Bromelain entspannt die Muskulatur z. B. bei Menstruationskrämpfen, indem es die Synthese von Prostaglandine Typ II blockiert.

Zubereitung und Verzehr

Die Ananas  am besten roh verzehren. In Dosenfrüchten sind nur noch sehr wenige Vitamine enthalten und das wertvolle Bromelain ist völlig zerstört. Außerdem beinhaltet Dosenobst hauptsächlich Zucker.
Die reifen Früchte erkennt man an der braunen Farbe und dem aromatischen Duft. Die Blätter lassen sich bei reifen Ananas leicht herausziehen. Nie grüne Früchte verzehren diese sind unreif.
Ananas nicht im Kühlschrank aufbewahren dann werden sie bitter.
Ananas sind eine besondere Zutat zu Obstsalaten. Mit Quark und Honig  vermischt stellen sie eine leckere Nachspeise dar.
Die Frucht in Ringe schneiden , die Schale ringsherum abschneiden und den dicken Strunk in der Mitte entfernen.

Warnhinweis:

Unreife Früchte beinhalten sehr viel Säure welche sogar den  Zahnschmelz  und den Magen  angreifen kann. Wer unter Magenschleimhautreizungen leidet sollte ganz auf Ananas verzichten und auch in der Schwangerschaft ist der Verzehr nicht angezeigt.